制作豆奶

使用自动™SoyQuick豆浆机,您还可以制作除大豆以外的豆制饮品。豆奶不但美味，还可以用来熬汤。制作豆奶剩下的豆泥营养丰富，而且高纤维，可制成很多美味的食谱.豆泥加入汤和炖菜中，口感极佳，还可以做成素馅包子，点心.

一些可使用的豆类包括

红小豆 - 小而圆，暗红色，亚洲很常见，常被做成红豆酱。也可以代替其他豆类放在汤，菜，及烘烤食物中。

黑色 - 小而黑的椭圆形豆类. 在美洲南部和中部，以及亚洲都很常见。微带蘑菇的甜味.

红小豆 - 最古老的种植豆类，浅色，更像一种坚果. 它常见于汤类、沙拉、墨西哥菜中. 它也是中东流行菜色，沙拉三明治和鸭嘴豆泥的主要原料。

芸豆 - 大小和颜色不一,但最常见的是暗红色的芸豆，经常做肉酱食用. 而且它豆质醇厚，口味浓郁，常用来做沙拉和米饭类的食物.

绿豆 - 小而圆，和紫花豌豆很像. 在北美,这种豆子很常见，而且以它的坚果味道而闻名。

海军豆（菜豆） - 小而白,椭圆形，口味清淡,源自意大利. 它豆质细腻，口感像坚果. 它得名“海军豆”，是因为它很受早期美国海军的喜爱. 它常用来做肉酱或烘烤食用。

奶花芸豆 - 棕褐色，椭圆形，表面有褐色斑点。它是美国最常见豆类,经常被做成肉酱，汤和烤豆.

制作过程

1. 使用量杯,量出一个单位的豆子. (100g).
2. 用一只大碗，将豆子，坚果，种子及谷类互相搓洗，反复搓洗3次，再加水，水位超过豆子2-3英寸，在室温下浸泡一夜，或最少8小时。
3. 浸泡后,再用清水搓洗3次。
4. 按照使用说明第五页的步骤，只需将大豆换成豆子，坚果，种子及谷类即可.

将干豆在水中浸泡至少8个小时，直到豆子吸收水分后，体积和重量都增加了约3倍. 因此一定要使用约5倍于豆子的水浸泡. 浸泡之后,将水倒掉，在放入筛杯前，冲洗3次。

如果使用发芽的豆子,则需要浸泡后，每10至12小时用水冲洗一次。 发芽的豆子含有更多的维生素，也可以降低毒气产生的特性.

有些豆奶很容易煮沸。绿豆和黑豆绿色都会在较低的温度的时候沸腾。如果使用这些豆类制作豆奶,要混合一些大豆来降低沸腾温度。或者，在煮沸过程结束前，关掉豆浆机，打开机盖，盖上一层金属箔，让蒸气把豆奶炜熟。

下面的美味的食谱是Jan London 使用SoyQuick™全自动豆浆机制作的。Jan还创新出许多有趣而健康的豆奶和豆泥的食谱。