橙汁
欣然品尝新鲜的自制橙汁!
橙子富含维生素C，它可以刺激身体的解毒功能。维生素C也有助于治疗骨质疏松症. 今天大多数美国人得到的维生素C多来自橙子. 橙子中的纤维有利于防止结肠癌. 橘子皮还含有一种抗皮肤癌的化合物.喝橙汁还有助于预防肺癌和乳腺癌. 这是因为橙子含有柠檬柑.一个小橙子(约5盎司)含有大量的叶酸、钾、维生素. 橙子可以用在各种烹调菜或冷拼食物中,当零食吃,或压缩成美味的果汁.
- 一个橘子含有50mg的维生素C，是每日所需量的约2/3.
- 新鲜自制的橙汁,也是一个很好的钙质来源.
室内温度下，橙子会比在冰箱里保存后榨出的汁要多. 榨汁前，用手掌在台子上滚动几圈，这样可以榨出更多的汁。榨汁前可以把橙子微波几秒钟，这样可以疏解橙子内部结构，得到更多果汁。新鲜的橙汁可以在冰箱里储存一至二周.
橙子的种类
巴伦西亚橙
益榨成汁，皮薄，绿色，果肉呈橙色，提供极品甜橙汁 |
凤梨橙
另一种美味的橙汁. 这种橙子比其他橙子都大。表皮粗糙，汁甜、水分多. |
Hamlins 橙
这种橙子呈浅黄绿色,这种植物无籽，皮薄，肉酸。适合榨汁，汁酸让人难以抗拒。 |
琥珀糖果橙
佛罗里达州新品种. 它们的皮像脐橙一样易剥落，但水分非常大，颜色为橙色。它不像其他品种一样多籽，这种可爱的橙子绝对是榨汁的好选择. |
血橙
它们来自西西里. 中等的橙子果肉丰厚，为红橙色。他们有一个非常独特的口味,就是这种果实有糖果的甜味,所以在食用和榨汁时可以平衡酸度 |
蜜橘
它们表皮呈黄绿色。它们也有一种非常独特的香味. 籽较多,但仍然可制作出美味，甜蜜得果汁. |
贝尔柑橘
这是一种很特殊的品种，通常每年只能见到6到8周. 又称Minneola. 它们无籽，汁甜如蜜，皮薄，还有一种美妙的香气，是果汁佳品。 |
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迦法柑橘
又名Shamouti橘子. 这是一种地中海地区的柑橘，最初传自以色列。这种柑橘非常香甜. |
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华盛顿橙
果实最大的一个中心品种。最近又出现了许多新品种,如Becks, Tule Gold, Atwood, Fukumoto, 和Lane Late，以及原来的品种Skaggs Bonanza。 |
脐橙
它来自加州,它们直接食用起来会比榨汁更好吃。这种橙无籽，椭圆形。皮厚但易剥落。在榨这种橙汁的时候，一定要立刻补充糖分或立即饮用，以免变苦。 |
科学选择与储存
当你选择橙子的时候,要寻找表皮有光泽的,没有斑点，不发皱的橙子. 橙子的单位重量较重的，这意味着他们的水分多!橙皮颜色较浅，果皮较厚，果肉较干，水分不足。挑选果肉丰厚，多水分的脐橙，要选择有小脐的。脐大的表明，它们在被摘下来时已经熟过了。
要想把橙子保持时间更长，应该把它们放在清新，凉爽的地方（不是冰箱），比如把水果钵放在厨房柜子里。应该在购买几天之内榨汁，以保证橙子的水分和口味。如果你要把橙子放在冰箱里，在冷冻前，先把它放置在塑料袋里。
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