石榴汁

石榴多年来一直被称作"冬天的宝石"。石榴的大小和苹果差不多。它有一层坚硬的深红色的皮. 他的籽含有果汁，鲜红色的果肉是可食用的部分。大部分的果汁都被包裹在籽里。石榴汁的籽的味道可口，甜美。那层包裹住籽的白色的海面状的膜，味道有点苦。

石榴最近也被发现了很多健康益处。石榴中含有大量抵抗疾病的抗氧化剂。科学家研究发现, 石榴汁中包含了约3倍于同量的绿茶或红酒的抗氧化能力。它还含有相当高的纤维素和钾,并含有维生素C和烟碱酸。石榴汁已经被用于治疗发炎、喉咙痛和风湿症，这在中东已经有数百年的历史了，像印度和伊朗.

石榴的品种

由于植物种类繁多，许多石榴品种被选出来嫁接。最常见美国品种就是Wonderful . 其他品种包括: Grenada, Early Foothill, 和 Early Wonderful.

它开粉红色 或红色花，是最普遍的商业品种。果实是扁圆形或不规则的圆形。 表皮很厚. 从外表皮到内部果实，颜色也有很多种，米白，紫色或深红色。石榴籽的大小和硬度也各不相同. 有些水果几乎无籽，但石榴籽是不能吃得，因为它体积大，而且是固状的。但是,如果你想找到一种口味独特，甜美的石榴汁，你就应该选择白色或粉色的石榴。暗红色的石榴果实,通常籽都较大，味道微苦。

Wonderful绝对是加州最常见的石榴品种. 这种石榴较大，表皮光滑，略带紫色，红色。它的籽和汁都是深绯红色，口味神奇. 他的籽小，果皮厚度适中。美丽的石榴树,也可以美化您的花园,特别是如果您喜欢自己新作新鲜的石榴汁.奇妙的Wonderful石榴被发现在1896年左右的波特维尔佛州. 果实在9月下旬至10月成熟.

Granada. 这个品种生长在辽阔的图莱地区. 果实成熟较早,一般在8月中旬左右. 它的体色为深红色,和Wonderful石榴相比较小。

红宝石葡萄 它的果实是深紫色的,更多的用来直接食用。它成熟的时间和体积大小和Wonderful石榴一样。这种果实不能很好的保存，所以要在购买后，短期内使用.

Foothill Early. 这个品种的石榴比Wonderful早成熟1到2周，也是加利福尼亚的新品种。这种石榴的籽由粉色到黑红色，皮为中红色。口味比Wonderful甜。

西班牙甜石榴 或者 Paper shell 只是一种种于后园的树，不是商业品种。这种石榴体积大，呈淡粉色，果汁甜美。

购物

石榴的种子占总重量的52%,所以，您应该选择重的果实,因为石榴的汁液来自种子. 要选表皮发亮的，结实而又薄的果实。表皮不要有裂痕或分裂.

存储

你可以在昏暗、阴凉处保存,如厨橱柜中，保存石榴长达一个月. 也可以视成熟程度，存放在冰箱里长达两个月。

石榴籽可冷藏约三天. 如果你想冷冻结这些种子,可以先放置在密闭容器或塑料袋里,则可以在冰箱里保存长达六个月. 当种子解冻后就不能再食用了。相反,它们可以被用于榨汁。 在冻结过程中,种子将打破周围果肉的细胞壁,解冻后，果汁会自然流出. 您可以在冰箱里冷冻保存长达六个月.

喝石榴汁的健康和营养益处

一杯新鲜的石榴汁包含：

• 105卡路里
• 0.5克脂肪
• 0.1克饱和脂肪,和不饱和脂肪
• 0.9克纤维素
• 2克蛋白质
• 27克碳水化合物
• 0胆固醇
• 5毫克的钠
• 0.9毫克锰

研究人员发现石榴汁可以破坏前列腺癌细胞. 美国研究人员的报告说："石榴汁这种绛红色的汁,正在成为全民的健康饮料,它在实验室和老鼠的研究试验中都表现出抗前列腺癌细胞的作用。" 国家科学院的研究报告也证实了"老鼠喝了石榴汁后，前列腺癌细胞肿瘤萎缩了。" 石榴汁含有抗氧化剂，它可以使蔬果颜色鲜亮。这些抗氧化剂也可以破坏导致癌症等疾病的细胞. Wisconsin 大学医学院皮肤学的Hasan Mukhtar博士说： "我们的研究有越来越多的证据显示,石榴汁具有非常强大的抗癌功能,尤其是前列腺癌。"石榴汁也已经开始在人体进行试验，而且表现出积极的抗前列腺癌的效果.

另一项研究显示,石榴汁也有助于克服心脏病. 在古代巴比伦神话中，石榴被认为是复活的灵药. 今天,科学迹象证明，野生水果有强大的复原能力。果汁中的抗氧化剂可以帮助降低动脉壁中的脂肪堆积。

石榴的历史

在古希腊,石榴被称作死亡之果。在希伯来的传统里，石榴被用来装饰主教的外衣。古波斯人相信石榴籽可以使他们的勇士所向无敌. 在中国,水果象征长寿，所以吃水果或喝果汁,代表健康，长寿。