豆浆
豆浆是从全大豆中提炼的一种含有大量乳脂的乳品。豆浆具有一种独特的芳香，如坚果般的味道，而且营养价值非常高，豆浆可以用作很多用途。同时，豆浆还能作为一种普通的无味饮料来饮用。
凡是能用到牛奶的地方，豆浆几乎都能用。用豆浆配上热的或者冷的谷类食品，您就可以尝到一杯纯味，具有独特芳香的豆浆了。您也可以用豆浆制作无胆固醇的奶汤和沙司。配上豆浆烤食物是另外一种选择。用豆浆代替牛奶来制作蛋糕，面包和饼干，效果也非常好。用豆浆配薄的烤饼和华夫饼干也不错。尝试用豆浆代替奶油蛋羹，布丁和南瓜馅饼中的浓缩奶。同时，您可以用豆浆制作美味可口的奶昔和果露.
用您的SoyQuick豆浆机制作豆浆
- （用随机所配干豆量杯盛出一平杯干豆（100g/3.5盎司）
- 把豆子放在一个装水的大碗里充分清洗，再用清水冲洗。重复三次，直到水干净为止。然后盛上2-3英尺水，在常温下浸泡8-10小时。
- 将水壶内加水至最高水位线。
- 将所有浸泡的大豆直接放入过滤杯里，然后将机头与过滤杯连上。
- 机头跟水壶应该紧密连接，以保证安全使用。
- 插上电源线 （机器开始嘟嘟响，电源指示灯亮）
- （只需按下“开始”按钮，机器就会自动开始制作豆浆。整个过程需13-15分钟。当机器发出声光报警，提示豆浆已做好。
小窍门和建议
窍门１：如果想制作超浓豆浆，只需将水壶里的水加至最低水位线即可。
窍门2：残留在过滤杯里的大豆肉 - 豆腐渣是一种能放到很多食谱里面食用的天然食物纤维。
窍门3：只有提前浸泡好的大豆才能做出品质最佳，味道可口的豆浆
窍门4：根据个人喜好，豆浆可以掺到任何您喜欢的乳品食谱中。
窍门５：为了保证新鲜度，将大豆冷藏，并且在７－１０天内用完。
浸泡大豆
只有用提前浸泡并清洗干净的大豆才能制作出优质豆浆。浸泡和清洗大豆的好处如下：
- 产出品质更好，味道更浓厚的豆浆
- 大豆中淀粉含量的减少可以降低肠胃气胀情况的发生
- 减少lipoxgenase生化酶含量，使豆浆尝起来更爽滑，而“不像在吃豆制品”。
- 减少肌醇六磷酸的含量，使得豆浆中的矿物质精华更容易被人体吸收。
- 减少胰岛素抑制剂，生化酶使豆浆中的蛋白质更容易消化。
自制豆浆的营养分析
| 每8 oz / 225 g含量 | |
| 能量 | 76.0 卡路里 |
| 蛋白质 | 7.0 g |
| 总脂肪量 | 7.0 g |
| 饱和脂肪 | 0.5 g |
| 多不饱和脂肪 | 0.75 g |
| 多未饱和脂肪 | 1.2 g |
| 碳水化合物 | 5.0 g |
| 纤维 | 3.0 g |
| 石灰 | 0.62 g |
| 异黄酮 | 21.0 mg |
| 钙 | 9.0 mg |
| 铁 | 1.5 mg |
| 镁 | 44.0 mg |
| 磷 | 113.0 mg |
| 钾 | 325.0 mg |
| 钠 | 28.0 mg |
| 锌 | 0.53 mg |
| 铜 | 0.28 mg |
| 锰 | 0.4 mg |
| 硒 | 3.0 mcg |
| 维生素C (维生素C酸) | 0.0 mg |
| 硫胺素 (B1) | 0.37 mg |
| 核黄素 (B2) | 0.161 mg |
| 尼亚信 (B3) | 0.34 mg |
| 醛酸 (B5) | 0.11 mg |
| 维生素 B6 | 0.11 mg |
| 血清叶酸 | 3.45 mcg |
| 维生素 B12 | 0.0 mcg |
| 维生素 A | 6.9 mcg |
| 维生素 E | 0.023 mg |
制作具有商店买来味道的豆浆
如果您喜欢商业豆浆的味道，以下的一些小建议能帮助您制作出新鲜的自制豆浆，但尝起来就像您最喜欢牌子的豆浆口味。
食谱1
- 一批豆浆制作好之后，用一个精细的过滤网过滤豆浆，比如像牢固的“金属”过滤筛。靠着网筛压榨豆浆中的固体物质，以挤榨出所有的液体。
- 添上1/2茶匙海盐和2-3大汤匙有机糖
- · 用这个方法可以制作出非常爽滑，微甜的豆浆
食谱2
- 一批热腾腾的豆浆制作好之后，添上1/4茶匙海盐，1-2大汤匙糖和3大汤匙大麦麦芽，并搅拌均匀。
食谱3
- 一批热腾腾的豆浆制作好之后，添上1/4茶匙海盐和3大汤匙糙米糖浆，并搅拌均匀。
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