甲状腺疾病与大豆

您或许已经具备医疗条件和对豆类制品的消费观念。或许，您也听说过豆类对甲状腺疾病的影响。然而，我们的跟踪调查研究显示，虽然有些甲状腺疾病的药物建议服药期间不要同时食用豆制品，但是您无需担心每天吃豆制品。我们通过与医生的探讨，发现……

这是Joel Fuhrman博士（“食与住”的作者）的网站上的一个问题和解答：

问：我最近看到报道说胡桃、豆类制品、高纤维的食物一起食用会有不好的效果。我是一个甲状腺功能减退的患者，这些食物都是我每天的重要组成部分。那么究竟是哪类食物会影响甲状腺疾病呢？

某些高纤维食物和药物在消化道里的混合对甲状腺复原治疗的抑制作用是很微弱的。内科医生建议避免在同一时间服用这些食物和药物。然而研究显示，那些吃饭时服药的患者和那些不在吃饭时服药的患者，他们所表现出的差异是非常微弱的，医生们甚至不会在意。

医学文献中有一个案例，有一位患者增加了Synthroid（甲状腺药物）的剂量,因为她同时她每天早上喝高蛋白大豆奶昔。概括地说,这并不重要,我们并不相信，如果你把你的药在饭前一个小时吃,或者就寝的时候吃就会减轻脱发症状,特别是在低剂量低的时候。

来自墨西拿维吉尼亚州，MPH, RD & Mark Messina博士:

豆制品和甲状腺

许多食品含有甲状腺肿素和一些其它化合物，它们干扰了甲状腺功能(在极端情况下,可能导致甲状腺肿大,称为甲状腺肿)。一些豆制品，粟米、蔬菜等食物中含有甲状腺肿素。一般来说,这些问题只会发生在碘摄入量低的地区，因为矿物质对甲状腺功能有重要作用。如果食物中含有高甲状腺肿素，会加重缺碘症。

尽管素食者对豆制品与甲状腺的关系不熟悉，但是这个问题早就成为70年代的重点研究课题。在1951年到1961年之间, 这一研究得到了一个特别重要的发现, 有10起被诊断为患有甲状腺中的婴儿都是豆粉喂养的。这些以往的研究形成了一些对豆制品的质疑，他们认为豆制品对婴儿是很危险的。然而,现今对婴儿的豆制品喂养形式是非常不同的。从60年代起,豆制品喂养婴儿的奶粉主要有大豆蛋白制成 (不包含甲状腺肿素),而且增加了碘的含量。 以这种方式喂养的婴儿，在过去40年从没有婴儿患甲状腺肿的案例发生。.

。蔬菜在不同的地方种植，其碘含量也不同。在世界一些地方--特别是北欧—素食者的碘摄入量会较少。从食品中可以获得大量的碘，比如海洋植物中含碘量非常丰富。强化食品和碘盐是最可靠的碘的来源。素食者们可以相信, 当海鲜中含有海盐的味道的时候，那么它就是含碘的。如果你不是经常食用这些食物，可以使用碘的补充物。

也没有任何证据显示,食用豆制品会对那些营养良好，不缺碘的人造成甲状腺的健康问题。不过, 大量的摄入豆制品有可能对那些体内碘含量补充不足的人造成影响。而那可能只包括一些素食者，因为在西方，碘的主要来源是鱼类和牛奶。但是，正确的做法不是限制健康的豆制品的摄入，而是摄取足够的碘结论:豆制品可能和一些食物一样含有甲状腺肿素。但没有证据显示，经常食用豆制品会对健康饮食的人产生甲状腺问题。素食者应该尽量保证食物中充足的含碘量。

(请看他们的网站http://vegrd.vegan.com/ 和 http://www.olympus.net/messina/)

读者在Marie Oser的豆制品话题中的评论:

Ron:
不必为豆制品可能对甲状腺产生负面影响而担心。我从很多年前就一直在服用Synthroid（甲状腺治疗药物，之后我开始食用豆制品）。在最近几个月里,我每周6天都会在晚餐时吃4盎司豆豉，还有几天会吃日本豆面酱。数年前,我也是几乎每天都吃豆腐。

Clarissa:
我刚刚拿到我的验血结果，还有我的甲状腺功能水平测试,我的医生告诉我一起都很正常。换句话说，我食用豆制品对我的甲状腺水平没有任何影响。. 我的甲状腺指标和二十多年前是一样的。

我患有桥本甲状腺炎，我食用豆类制品,但不过量。我通常每天大约喝3/4C豆浆，食用豆腐或大豆最多每两周一次。还会每周一到两次吃一些豆腐做的蛋糕/甜点。我询问了内分泌专家,他似乎认为我的豆制品食用量是适合的，尤其是看到我的血液功能已经开始稳定。他提醒我说,海藻类食物也能造成甲状腺问题。

对我而言，我唯一一次严重的甲状腺问题, 是在我6年前患了甲状腺疾病，而健康问题是在两年前，那时我有8个月食用未加工的食物。我不担心我食用豆制品的数量。我看了很多反豆制品的文章，我认为无论哪种食物，过量食用对人都没有好处。

向你建议一种方法，如果你还是担心的话，您可以在开始食用豆类制品前做一个血功能检查，然后开始小数量的食用豆制品, 4-6周后再做检验, 看看有什么样的变化。请你在开始这个方案之前，先征求与您的内分泌医生的意见。如果没有太大的变化, 那么您就可以继续服用少量的豆制品了。

同时,我的医生建议我在服药后2-3小时后再食用豆制品，因为可能干扰药的疗效，祝你好运!

T.C.:
你好,! :)我有严重的格雷氏疾病 (与桥本甲状腺炎相反). 格雷氏疾病是一种精神过于亢奋，紊乱的疾病。当初，我第一次被诊断出这种病的时候，我的医生建议我不要吃任何豆制品,而要食用大量蛋白质(换句话说:我要再吃肉才能帮我恢复)。很遗憾，我相信了她，而且我认为突然又开始吃肉，我会觉得更加困难。后来，我转变了方式，我还是可以使用少量的豆制品，继续做一个素食者。我的医生一直密切关注我的各项指标，他说如果有什么影响，他一定能发现。我做了碘放射性治疗，现在我得甲状腺已经可以正常工作了，甲状腺用药物也使得我得甲状腺指标达到了稳定的水平。我的医生说，现在我可以像正常人一样食用豆制品了。

有趣...

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