蔬菜汁
您可以使用家用榨汁机榨出任何的水果汁或蔬菜汁. 喝绿色蔬菜汁可能是一种长期的爱好，而苹果，胡萝卜，防风草，红椒和柑橘类的水果果汁可能只是瞬间的喜好。胡萝卜、苹果,特别是有甜味的果汁可以和其他果汁混合。
饮用自制果汁对健康有益. 很多珍贵的，敏感的微量元素会由于加热而被破坏。烹调及食品加工都会改变微量元素的状态和化学成分，而破坏其营养成分. 因此，榨蔬菜汁可以避免维生素和矿物质在烹饪过程中的损失。
人体体重的每50磅需要1磅/天的未煮过蔬菜。蔬菜汁可以帮您实现这个目标，您可以摄入比平常更多的蔬菜. 只要将新鲜的蔬菜汁加入到你的饮食中,你会很容易地达到这个目标. 蔬菜汁中的营养很快被释放出来，您的身体也可以吸收得更快更容易。例如，一磅胡萝卜提供了重要的钙质和蛋白质,但这些胡萝卜的量可能已超出了您的食欲。但是一磅蔬菜可以被浓缩成一杯简单的果汁。因为身体不必分解难消化的纤维，所以这些营养物质可以被快速吸收。
什么可以榨汁
蔬菜汁比水果汁热量低。几乎所有的蔬菜都可以榨汁。开始榨汁前，我们有一些好的建议:
基本蔬菜: 胡萝卜，卷心菜，甜菜、生菜、黄瓜、椰菜和牛蒡根.
绿色蔬菜有: 羽衣杆蓝，芹菜、小麦草，蒲公英和豆瓣菜
蔬菜汁在今天快节奏的生活中是完美的快餐形式。它们以浓缩的形式包含了全部营养，不要不敢去尝试不同的混合果汁，就让你的味觉来作引导. 蔬菜汁味道强劲,如菠菜、甜菜，这样的果汁摄入量不宜过大。还可以用其他的果汁来稀释，如胡萝卜汁、芹菜、苹果汁.
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