Si vous êtes comme moi, vous êtes probablement au courant des rumeurs au sujet du soya…c'est-à-dire que le soya peut vous rendre infertile ou que le soya peut vous rendre plus féminin. Ces rumeurs vous font peut-être réfléchir au sujet de la quantité de soya que vous consommer ou si vous devriez boire du lait de soya!!!

Eh! Bien, vous pouvez cesser de vous inquiéter. Même si le débat au sujet du soya fait encore rage, les faits importants ont été vérifiés. Le fond de l'histoire est que non, les produits à base de soya n'ont pas d'effets rendant les hommes plus féminins cependant les experts recommandent la consommation de produits à base de soya entiers tels que le tofu et le lait de soya au lieu d'extraits de protéines isolées de soya. Les pays asiatiques où l'on consomme des produits à base de soya régulièrement ne semble pas avoir de problèmes de population!

Citons une étude de Clare M. Hasler, Ph. D. :

Dans une étude récente vérifiant les effets du soya sur la santé du système reproducteur masculin, des hommes en bonne santé ont consommé 40 mg. d'isoflavones tous les jours pendant une période de 2 mois. Aucune modification quant à la quantité d'hormones sexuelles présentes dans le sérum, aucune modification dans le volume testiculaire et aucun changement dans la qualité du sperme n'a été remarqué. ( Il y a 20 mg. d'isoflavones dans 1 tasse de lait de soya et 38 mg. dans ½ tasse de tofu. ) Cette étude fut la première à examiner les effets d'un supplément en phytoestrogène sur la santé du système reproducteur masculin. ( Mitchell et al., Clinical Science 100(6) : 613-618, juin 2001 )

Allons maintenant à la section questions et réponses fournie par une experte de la santé Virginia Messina :

Q : Je suis presque un vegan et je consomme beaucoup de soya. Etant un jeune homme de 21 ans je me demande si l'œstrogène contenu dans le soya qui est si bénéfique pour les femmes pourrait m'affecter d'une façon étrange telle que réduire mon niveau de testostérone. Si oui à quel point est-ce un problème? Devrais-je consommer moins de lait de soya et moins de tofu?

R : Les fèves de soya contiennent une forme végétale d'œstrogène nommée phytoestrogène ( le nom chimique des phytoestrogènes est isoflavone ). Les phytoestrogènes ont une activité très faible semblable à celles des oestrogènes mais peuvent aussi agir comme un antioestrogène réduisant les effets de l'œstrogène produit naturellement. C'est une des raisons pour laquelle le soya protège peut-être contre le développement de certaines sortes de cancer du sein qui sont stimulés par l'œstrogène.

Il n'y a pas d'indications que la consommation de soya en quantité modérée rend les hommes plus féminins ce qui est je crois votre inquiétude. Nous ne voyons pas ces effets dans les cultures où la consommation quotidienne de produits à base de soya est commune.

Il y a des indications qui montrent que les hommes végétariens ont un niveau de testostérone sanguin plus bas que les hommes omnivores. Il y a plusieurs explications possibles. La consommation du soya peut en être la raison mais il n'y pas d'indications qui le confirment. La consommation élevée de fibres chez les végétariens pourrait affecter le niveau de testostérone sanguin. Le gras consommé dans la diète et l'obésité augmentent le niveau de testostérone, les végétariens ont tendance à consommer moins de matière grasse et à être plus mince.

Mais avant de vous précipitez au Steakhouse le plus près éclaircissons les faits. Il n'y a aucune indication que le niveau de testostérone est trop bas chez les hommes végétariens. L'écart normal du niveau de testostérone est grand. Aussi longtemps que vous êtes entre ces limites tout va bien. Il n'y a pas d'avantages à être plus près de la limite supérieure. En fait il pourrait y avoir des avantages à être près de la limite inférieure de cet écart. Par exemple, dans certaines études un niveau plus bas de testostérone est associé à un risque de cancer de la prostate réduit. Donc ne soyez pas surpris d'apprendre qu'il y a des indications qui montrent que la consommation de produits à base de soya réduit les risques de cancer de la prostate. On peut comparer cette situation à celle chez la femme. Des informations suggèrent que les femmes végétariennes ont un niveau d'œstrogène plus bas, la situation est peut-être la même concernant le niveau de testostérone. Ce phénomène peut aider dans la protection contre le cancer du sein.

Etant donné que l'américain moyen est un mangeur de viandes, nous avons tendance à croire que toutes les informations obtenues basées sur les mangeurs de viandes sont normales ou optimales. Evidemment nous savons que ceci n'est pas toujours vrai. Par exemple, le niveau de cholestérol normal qui est le niveau mesuré chez les mangeurs de viandes est trop élevé pour considérer ces derniers en bonne santé. La situation en ce qui concerne la testostérone peut-être la même. Evaluer ces niveaux à partir de la diète de ces gens n'est pas illogique.

Maintenant nous savons que le contenu du soya en phytoestrogène n'est pas un problème, c'est peut-être même bon pour votre santé. Selon une critique scientifique du FDA, le soya n'entrave pas la croissance des enfants, ne cause pas le cancer du pancréas ou le cancer du sein, n'entrave pas d'une façon significative l'absorption de minéraux à condition que la consommation de tous les jours soit adéquate, ne promouvoit pas une puberté précoce et n'entrave pas la fertilité. Il y a même des indications que la consommation de produits à base de soya accenturait la fertilité. Un des isoflavones pourrait être utilisé pour traiter la stérilité masculine à cause de son effet hormonal positif dans la production normale de sperme.

Et maintenant?

Qu'est-ce que tout cela veut dire pour vous? Les hommes devraient-ils s'inquiéter? Non! Ceci veut dire qu'il ne faut pas s'inquiéter de la consommation de produits à base de soya. Des aliments tels que le lait de soya, le tofu, le tempeh, le miso, les noix de soya, l'edamame et la sauce de soya ne seront pas un problème. Le lait de soya préparé à partir de fèves de soya entières, préalablement trempées et broyées est mieux que les poudres ou les protéines. Et il n'y a pas de meilleure façon de contrôler ce qui est dans votre lait de soya que de le préparer soi-même! Vous pouvez utiliser une combinaison de fèves de soya et de noix ou grains pour lui donner le goût que vous désirez.