Les avantages du soya pour la santé

Le Soya Presseur automatique de Soyquick TM fourni une façon délicieuse de vous faire bénéficier des avantages pour la santé du lait de soya. Que vous veniez tout juste de découvrir le lait de soya ou que vous en consommiez depuis quelques temps vous découvrirez que faire du lait de soya frais et naturel vous-même est une excellente façon pour vous et votre famille de vraiment bénéficier de la valeur nutritive du soya.

Une diète saine pour le coeur

En l'an 2000, le “Food and Drug Adminitration” ( FDA ) a annoncé que les aliments contenant des protéines de soya pouvaient contribuer à réduire le risque de maladies coronariennes du coeur.

Que contient une déclaration?

Afin que la santé de votre coeur bénéficie des avantages de la protéine de soya, le FDA recommende la consommation de 4 portions par jour d'au moins 6.25 g de protéines de soya dans votre diète, soit un total d'au moins 25 g de protéines de soya par jour.

Les déclarations faites au sujet des avantages du soya pour la santé sont basées sur le fait que le FDA a déterminé que 25 gr de protéines de soya par jour, combiné avec une diète faible en gras saturé et faible en cholestérol, pouvait contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques en réduisant le taux de cholestérol sanguin. De récentes expériences ont démontré que la consommation de protéines de soya comparée à la consommation de différentes de protéines telles que celles retrouvées dans les viandes et le lait traditionnel, pouvait réduire le niveau de cholestérol total ainsi que le niveau de cholestérol LDL.

Cholestérole

Les nouvelles étiquettes de produits alimentaires pourraient maintenant indiquer que : une diète faible en gras saturé et en cholestérol qui inclut 25 g de protéines de soya par jour peut contribuer à réduire le risque de maladies du cœur. Plus de 40 études scientifiques portant sur la connection entre les effets de la protéine de soya et les maladies cardiovasculaires furent effectuées. Plus de 54 millions d'américains ont un niveau de cholestérol sanguin élevé ( niveau de plus de 200 ) d'après l'association américaine du cœur.

Cancer

Le soya fait partie des aliments recommandés afin de réduire les risques de cancer et contient des substances anti-cancérogènes qui peuvent peut être protégr l'organisme. Des études épidémiologiques démontrent que la population qui consomme une diète typiquement asiatique a un incidence plus faible de cancer du sein, cancer de la prostate et cancer du colon que la population qui a une diète typiquement occidentale. La diète asiatique inclus principalement des végétaux incluant des légumes, des fruits et des légumineuses qui ont une faible teneur en gras.

Les japonais ont le plus haut taux de consommation de nourriture à base de soya tandis que la diète occidentale inclus de grande quantité de matière animale, est moins élevée en fibres et en hydrates de carbone complexes et est haute en matières grasses. Le soya est la denrée de base en orient mais ne fait pas partie de façon régulière de la diète des gens de l'ouest. Le Japon a un faible taux de cancer relié aux hormones.

Le taux de mortalité du cancer du sein et du cancer de la prostate au Japon est d'environ ¼ de celui des Etats-Unis. Il semble que la différence de taux soit reliée à la diète et non à un facteur génétique. Des études concernant le mouvement des populations démontrent que lorsqu'un asiatique déménage dans l'ouest et adopte une diète locale typique, l'incidence des cancers mentionnés auparavant devient le même que chez les occidentaux.

L'association américaine du cancer à mise au point des lignes directrices qui ont pour but de contribuer à la réduction des risques de cancer. Leurs recommendations inclus : choisir des aliments dont les origines sont végétales; limité votre consommation d'aliments à haute teneur en gras, particulièrement d'origines animales.

Le lait de soya suit ces directives dans une diète saine. Le lait de soya contient des protéines de hautes qualités et est un excellent substitut pour les aliments de nature animale. Le lait de soya et le tofu sont remarquablement versatiles et peuvent facilement s'incorporer dans toute diète.

Isoflavones

Les aliments à base de soya sont les plus riches en isoflavones. Ces composés sont étudiés de près car ils ont démontré des effets physiologiques qui peuvent peut être aider à réduire les risques de certaines maladies. Les substances phytochimiques sont des substances végétales qui ont des effets chez les animaux ou les humains qui les consomment. Les isoflavones font partie des substances phytochimiques.

Les isoflavones se retrouvent en différentes quantités dans les légumineuses, mais la source digne de mention où l'on retrouve les isoflavones dans la diète humaine est dans la fève de soya. Les isoflavones sont aussi des phytoestrogènes et ont une composition chimique semblable à celle de l'oestrogène. Lorsque consommé par des humains les isoflavones exercent un effet faible qui ressemble à celle de l'œstrogène. Les deux pricipaux isoflavones de la fève de soya sont la genistéine et la daidzéine et leur glycosides.

La plupart des isoflavones que l'on retrouve dans la fève de soya se retrouve sous la forme des deux glycosides suivants : la genistéine et la daidzéine. Le tofu, le lait de soya, la farine de soya et les noix de soya ont une concentration en isoflavones variant de 1.3 à 3.8 mg/g ou environ 37 à 108 mg/on.

Ménopause

Présentement beaucoup de recherches sont effectuées au sujet des avantages possibles du soya sur la santé des femmes qui sont dans leur période de ménopause. Durant la pré-ménopause, le taux d'œstrogène chez la femme fluctue ce qui peut causer des symptomes très incomfortables. Les changements hormonaux qui se produisent durant la ménopause peuvent causer une augmentation des risques de maladies du cœur et de l'ostéoporose en plus d'une variété de symptomes tels que des bourrées de chaleur, des sudations noctunes,de l'insomnie, d'un aséchement vaginal et des maux de tête.

Les changements dans le niveau d'œstrogène ont des effets très vastes sur le corps humain. La thérapie par remplacement hormonal est prescrit d'une façon populaire afin de minimiser les effets négatifs sur la santé de la ménopause. Cependant, plusieurs femmes ne désirent pas prendre des hormones de remplacement à cause de l'augmentation possible des risques de cancer du sein que peut provoquer cette thérapie. Le lait de soya et les aliments à base de soya peuvent-ils fournir les mêmes avantages que les hormones de remplacement sans les risques de ces hormones?

La communauté scientifique ne possède pas encore la réponse à cette question. Mais l'information démontrant les bénéfices sur la santé du soya s'accumule. Le soya contient des phytoestrogènes sous la forme d'isoflavone : la genistéine et la daidzéine. Il est reconnu que ces produits ont un effet faible qui ressemble à celui de l'œstrogène lorsque consommés par les animaux et les humains. Les chercheurs étudient les effets physiologiques des isoflavones afin de trouver s'ils peuvent avoir les mêmes fonctions que l'oestrogène physiologique et du fait même réduire les risques pour la santé accompagnant la ménopause.

Une étude trans-culturelle au sujet de la ménopause, a découvert que les femmes du Japon ont rarement les symptomes de pré-ménopause qui sont fréquents chez les femmes de l'ouest. Le niveau d'incidence de l'ostéoporose et des maladies du cœur est plus bas chez les femmes japonaises en phase post-ménopause et elles ont une espérance de vie plus élevée. Ces faits ont créé une motivativation accrue pour la recherche qui aurait pour but de clarifier le lien entre la consommation du soya et la santé.

Diabète et les maladie reinales

Certaines recherches semblent démontrer que les aliments à base de soya et que le lait de soya pourraient aider le contrôle du taux de sucre dans le sang chez les diabétiques. Il est intéressant de constater que les premiers avantages pour la santé dû aux aliments à base de soya sont dans le domaine du diabète. Le soya pourrait peut être aider à diminuer les riques d'incidences des complications dû au diabète telles que les maladie reinales. Les légumineuses et surtout le soya ont un index glycémique très bas et sont des aliments de valeur à inclure dans la diète d'un diabétique.

Indépendamment de la source, la quantité totale d'hydrates de carbone dans la diète doit être entre les limites recommandées pour le patient. Le taux de sucre dans le sang peut être amélioré en consommant des hydrates de carbone riches en fibres solubles. Certains chercheurs croientt que les fibres n'ont pas d'effets mesurables à moins qu'elles soientt consommées en très grande quantité. La fibre de soya fermente facilement dans le corps humain donc peut avoir plus de bénéfices physiologiques que les autres types de fibres.

Les suppléments de fibres de soya pourraient peut être ralentir l'absorption des sucres. Dans les maladies du rein, une diète à base de soya pourrait être préférable à la diète traditionnelle faible en protéines afin de diminuer les dommages faits aux reins. Le soya fourni à l'organisme des protéines de haute qualité, sans stimuler une hyperfiltration et la ptotéinuria. Le soya pourrait également prévenir les dommages fait aux reins en diminuant le niveau de cholestérole LDL du sérum.

Les maladies cardivasculaires sont de 2 à 4 fois plus communes chez les diabétiques que chez le public en général. Donc il est très important, pour les diabétiques, de suivre les recommendations standards pour la santé du cœur. Un plus nombre de recherches serait nécessaire afin de clarifier les avantages possibles du soya dans la diète des diabétiques.

Gras

La teneur en gras saturé dans le lait de soya frais est faible. Le lait de soya frais est riche en acides gras essentiels et est une excellent source de vitamine E. Comme tous les gras végétaux l'huile de soya ne contient pas de cholestérol.

Allergies

Même si elles sont rares, les allergies alimentaires peuvent avoir des conséquences graves. L'incidence de vraies allergies alimentaires est d'environ 1% à 2% chez les adultes et de 5% à 8% chez les jeunes enfants. Souvent le lait de soya et le tofu peuvent remplacer l'aliment plus allergène tel que le lait de vache et les œufs. Cependant, certaines personnes sont allergiques au soya. Les personnes qui sont allergiques au soya pourront peut être tolérer cetains aliments à base de soya et pas d'autres.

Il est important pour ces personnes de lire l'étiquette et de se familiariser avec les ingrédients. Les enfants perdent souvent leurs allergies après quelques années. Les allergies alimentaires les plus populaires sont celles au lait de vache, aux œufs, aux arachides et aux poissons. Tous les aliments ont le potentiel de causer des réaction allergiques chez les humains.

Le meilleur traitement contre une allergie alimentaire est l'abstinence complète de cet aliment. Vous devrez donc trouver d'autres aliments pour remplacer les aliments auxquels vous êtes allergiques ils pourront ainsi vous fournir les substances nutrituves dont vous avez besoin. Il est promordial de trouver ces aliments de remplacement chez les jeunes enfants le plus tôt possible car ils sont en phase de croissance et de développement.

Les mélanges pour le biberon à base de soya sont utilisés depuis 1929 pour nourrir les enfants qui sont allergiques aux protéines du lait de vache. Aujourd'hui les mélanges pour le biberon à base de soya sont aussi faciles à digérer que les mélanges pour le biberon à base de lait de vache. Ils contiennent les mêmes substances nutritives et la même acceptabilité. Chez les nourrissons en santé, les mélanges pour biberons à base de soya contribuent à un développement normal, une minéralisation normale des os et un statut nutritionel normal.