Susan-Marie discute du soya

Voici un peu de matières à réflexion : Vous avez probablement déjà vu ce qui suit ailleurs mais c'est un bon exemple des avantages du soya pour la santé. Lorsque vous aurez fini de lire cette lettre pourquoi ne pas consulter quelques unes de nos recettes à base de soya?

Lettre à l'éditeur :

Je vous écris dans le but de corriger certaines informations érronées, faisant partie d'une campagne anti-soya, tirées d'un article de Michel Duhaime parue dans la revue Word.

En voici une divulgation complète. Je fais le commerce du soya. Mon époux japonais et moi fabriquons de la façon traditionnelle du miso biologique sur l'île de Denman depuis 26 ans. Notre commerce est extrêmement petit, familial et ne fait partie d'aucune conspiration associée aux grosses industries. ( Je doute qu'elles existent en dehors de la Monsanto Corporation )

Je vais essayer de garder cette lettre le plus court possible, je vais donc corriger seulement une des erreurs de son article. Lorsqu'il discute de la présence du soya dans la diète des japonais ses informations sont complètement fausses.

Michel écrit que le poisson a été et est la principale source alimentaire de protéines des japonnais et non le soya. Ceci est complètement et absolument faux. Mon époux Yoshi est né et a été élevé sur une ferme au Japon selon le mode de vie paysan traditionnel. Lorsqu'il était enfant sa famille ( et sans doute tout le monde du village ) ne mangeait presque jamais de viandes. Ils mangeaient du poisson à l'occasion mais le tofu était la nourriture qu'ils consommaient presque tous les jours. Ceci était avant l'aire de la réfrigération. Tôt le matin le marchand de tofu arrivait au village sur sa bicyclette avec une variété de tofu et autres produits à base de soya.

Yoshi demeure maintenant au Canada depuis 34 ans. Depuis toutes ces années nous avons maintenu une diète simple à base de plantes. Il n'y a pas eu de période durant ces 34 années où nous n'avons pas mangé de tofu. Nous avons élevé 2 garçons en excellente santé. Les deux garçons sont intellectuellement et physiquement très doués. Notre aîné est un scientiste et le plus jeune est étudiant à l'université de Montréal. J'ai obtenu mon BA en Asian and Pacific Studies de UVIC en 2003. De toute évidence le tofu ne détruit pas votre cerveau et je peux vous en dire long au sujet des avantages du soya lors de la ménopause mais je dois garder cette lettre courte.

Durant le 30 dernières années j'ai effectué plusieurs voyages au Japon et j'y suis resté pendantde longs séjours. J'ai vécu avec des familles, j'ai étudié la fabrication du miso, la culture et la langue japonaise. J'ai fait mes emplettes dans des supermarchés et dans des petits magasins du coin. Même les 7-11 vendent des produits à base de soya. J'ai mangé des repas dans des endroits de luxe, dans des temples ,dans des bars et des restaurants à apparence douteuse. Quelque soit la saison ou l'endroit le tofu est extrêmement commun et les produits à base de soya sont presque toujours au menu sous une forme ou une autre.

Le peuple japonais utilise beaucoup d'expressions à partir des produits à base de soya. L'expression la plus sinistre est celle que l'on utilise lorsqu'on veut dire à quelqu'un d'aller faire un tour ailleurs. Traduite mots pour mots on obtient l'expression suivante : frappe ta tête sur un bloc de tofu jusqu'à ta mort.

Au lieu de répandre de fausses rumeurs au sujet du soya aller donc chercher votre information auprès d'une source fiable!

Susan-mari Yoshihara
Denman Island, B.C.