Le tofu de dessert

Préparer du délicieux tofu de dessert est facile et rapide à l'aide du Soya Presseur automatique de Soyquick TM . Dépendant de la région d'Asie où vous vous trouvez le tofu de dessert est aussi connu sous plusieurs noms tels que : taho, kembang tahu, tofu fa, dohua, dofu nao, dofu hwa, tawa ou dau hu. En Amérique du Nord nous le connaissons sous le nom de pouding au tofu, crème anglaise au tofu ou pouding au fèves de soya.

Cette crème anglaise crémeuse, douce et sucré est servie accompagnée d'une sauce au caramel sucrée et épaisse, d'un sirop liquide additionné de gingembre, d'un sirop au sucre, de morceaux de coconut ou mélangée avec des fruits. Vous pouvez également y ajouter du tapioca.

Cette délicieuse friandise est préparée à partir du lait de soya qui est transformé en gelée utilisant le même coagulant que pour le tofu. La texture du tofu de dessert variera dépendant de la quantité et la sorte de coagulant que vous utiliserez. Normalement on n'ajoute pas de saveur à ce pouding. Si vous le désirez vous pouvez quand même y ajouter de la saveur en additionnant au pouding les ingrédients désirés, sous forme d'extrait ou de poudre au moment de la cuisson du lait de soya et ce avant d'ajouter le coagulant pour le tofu.

Que vous le serviez chaud ou froid, le tofu de dessert est un ajout magnifique à toute diète.

Tofu fa (tofu de dessert)

• 4 tasses de lait de soya frais et naturel préparé à l'aide du Soya Presseur automatique de Soyquick TM
• 1 c à thé d'amidon de pomme de terre
• 2 c à thé de fécule de maïs
• 3 c à table d'eau

Portez le lait de soya à ébullition et coupez la chaleur.

Dissolvez l'amidon et le fécule de maïs dans 3 c à table d'eau et mélangez bien à l'aide d'une cuillère de bois ou des baguettes de bois dans un contenant large et creux. ( Le réservoir du Soya Presseur automatique de Soyquick TM est idéal ).

Vous arrêterez de mélanger seulement au moment ou vous verserez le lait de soya bouillant rapidement dans le réservoir. Couvrez immédiatement à l'aide d'un couvercle et d'une assiette. Ne bougez pas le contenant pendant au moins 10 à 15 minutes. Votre délicieux tofu fa est prêt.

Si vous le désirez ajoutez la quantité de saveur de votre choix. Ne réfrigérez que lorsque le mélange est froid.

Servez le tofu fa accompagné d'un des sirops suivants :

Sirop au caramel

• 1 tasse de sucre brun
• 1 tasse d'eau

Faites dissoudre le sucre dans de l'eau et faites bouillir le liquide pendant une période de 5 minutes. Pour un sirop plus consistant et plus épais utilisez plus de sucre et faites cuire plus longtemps.

Vous pouvez également ajouter à cette recette 1 à 2 c à thé de jus de citron, de vinaigre ou un peu de gingembre.

Sirop au gingembre

• 8 on de gingembre frais
• 2 tasses d'eau
• ¼ de tasse de sucre granulé